黄色デキストリン

ゼラチン、無色から淡黄色の固体、粉末、フレークまたは塊状。光沢があり、無臭、無味。水に不溶ですが、水に浸すと5～10倍の水を吸収して膨潤し柔らかくなります。加熱すると溶解してコロイドとなり、35～40℃以下に冷却するとゲルになります。水溶液を長時間沸騰させると、分解により性質が変化し、冷却してもゲルは形成されません。食品ではゲル化剤として使用できます。

利点

黄色デキストリンは、その淡黄色と粉末の形で入手できることを特徴としており、さまざまな用途においていくつかの明確な利点を提供します。主に食品製造でゲル化剤として使用される黄色デキストリンは、水中での優れた溶解性を示し、製品の色や風味のプロファイルを変えることなく製剤への組み込みを容易にします。ゲルを形成するには特定の温度条件が必要で、長時間加熱すると分解しやすいゼラチンとは異なり、黄色デキストリンはさまざまな加工条件下でも安定しています。

さらに、黄色デキストリンは、滑らかで一貫した口当たりを提供し、食品の食感を向上させます。適度な温度で安定したゲルを形成する能力により、冷却時にゲルが分解するリスクがなく、食品マトリックスの均一性が保証されます。この特性により、製菓、ベーカリーの詰め物、乳製品デザートなど、安定したゲル構造が求められる用途に最適です。

さらに、黄色デキストリンは無味無臭であるため、最終製品に不要な風味を与えず、食品の感覚特性を維持します。その多用途性はゲル化を超えて広がります。黄色デキストリンは、さまざまな食品配合物の結合剤および安定剤としても機能し、加工食品の全体的な品質と保存安定性に貢献します。

要約すると、黄色デキストリンは、その使いやすさ、さまざまな加工条件にわたる安定性、そして感覚特性を損なうことなく食品用途で食感と安定性を向上させる能力で際立っています。これらの品質により、製剤に信頼できる機能性成分を求める食品メーカーの間で好まれる選択肢となっています。

製品パラメータ

応用

マルトデキストリンは、栄養価と料理の多様性で知られるさまざまな高品質食品の重要な成分です。マイルドな風味と消化のしやすさが、敏感な食事に適しているため、ダイエット食品や離乳食に広く使用されています。噴霧乾燥担体としてのマルトデキストリンは、粉末製剤の溶解性と安定性を高め、スープやソースミックス、マヨネーズやドレッシングなどの製品での一貫した食感と風味の放出を保証します。

スナック食品の分野では、マルトデキストリンは押出成形スナックの製造において極めて重要な役割を果たし、食感の向上とサクサク感を提供します。その使用はコーヒー仲間にも広がり、増量剤として機能し、コーヒーの味のプロファイルを変えることなく口当たりを改善します。マルトデキストリンは冷凍食品にも使用され、食感の変更を助け、氷の結晶の形成を防ぎ、それによって製品の品質を保ちます。

高品質の原点

主要な農業地域に位置する当社の生産は、機械化と手作業の専門知識を組み合わせて、最も新鮮な原材料を確実に収穫できる優れた栽培環境の恩恵を受けています。

生産工程

当社の生産プロセスには、高度な完全自動化された中央制御システムが統合されています。原材料の投入から最終製品の包装に至るまで、すべての段階で自動化された精度制御が行われ、一貫した製品品質が保証されます。主要なステップには、粉砕、抽出、濾過、濃縮、精製、乾燥、粉砕、試験、細心の注意を払った梱包、効率的な輸送が含まれます。

顧客の承認

当社は、優れた品質の製品を一貫して提供することにより、長年にわたり幅広い顧客の評価を獲得してきました。顧客満足度に対する当社の取り組みは、お客様から寄せられる肯定的なフィードバックと信頼に反映されています。

アフターサービス

当社の高品質製品を補完するのは、包括的なアフターサービスです。当社は顧客サポートを優先し、製品の使用体験を通じて顧客のニーズを満たす迅速な支援とソリューションを保証します。

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