タピオカデキストリンは安全ですか？
真実を明らかにする
キャッサバ根に由来する炭水化物であるタピオカデキストリンは、さまざまな食品の一般的な成分となっています。しかし、食べても安全ですか？多くの人々は、グルテンを含まない食事に適合するかどうか、消化と血糖値にどのように影響するかにかかわらず、その健康への影響について興味があります。
タピオカデキストリンについて知る必要があるすべてのことを探ります。飛び込みましょう！
タピオカデキストリンとは何ですか？
タピオカデキストリンは由来しますタピオカ澱粉、キャッサバの根から抽出されます。澱粉は加水分解を受けます。これは、それをデキストリン、つまり小炭水化物分子に分解するプロセスです。これらのデキストリンは、食物生産の添加物として使用されます。
どのように作られていますか？
生産プロセスには以下が含まれます。
1。抽出- キャッサバの根は、タピオカ澱粉を得るために処理されます。
2。加水分解- 澱粉は、熱、酵素、または酸を使用してデキストリンに分解されます。
3。洗練- 得られたデキストリンを乾燥させ、微粉末に加工します。
タピオカデキストリンの一般的な用途
タピオカデキストリンは、食品業界で複数の目的を果たしています。
・肥厚剤- ソース、スープ、グレービーの質感を高めます。
・結合剤- 焼き菓子では、材料を一緒に保持するのに役立ちます。
・コーティング剤- ナッツとシリアルにサクサクした層を提供します。
・脂肪交換器- 低脂肪製品にクリーミーな口当たりを加えます。
食品を超えて、医薬品、接着剤、さらには織物にも使用されています！
タピオカデキストリンの栄養プロファイル
タピオカデキストリンは主に炭水化物で構成されており、最小限のタンパク質、脂肪、ビタミン、またはミネラルが含まれています。迅速なエネルギーの源を提供しますが、かなりの栄養上の利点がありません。
主要栄養素の故障（タピオカデキストリン100gあたり）：
・カロリー- 350 kcal
・炭水化物- 85g
・タンパク質- 0g
・脂肪- 0g
・ファイバ- 処理によって異なります
繊維が豊富なオプションを探している場合は、有機耐性タピオカデキストリンそれが含まれているので、より良い選択です耐性澱粉。
耐性澱粉とは何ですか？
耐性澱粉は、小腸の消化に抵抗する炭水化物の一種です。代わりに、それは結腸に移動し、そこではプレバイオティクスとして機能し、有益な腸内細菌を供給します。
耐性澱粉の健康上の利点
・消化を改善します- 有益な細菌を促進することにより、腸の健康をサポートします。
・血糖値を調節します- 炭水化物の消化を遅くし、血糖スパイクを防ぎます。
・満腹感を高めます- 体重管理に役立つ可能性があります。
タピオカデキストリンと血糖値
糖尿病の人や血糖値を監視する人は、タピオカデキストリンに注意する必要があります。いくつかのタイプは血糖値の急速なスパイクを引き起こしますが、耐性タピオカデキストリン血糖衝撃が低い。
血糖指数（GI）値の比較：
・タピオカ澱粉- 高GI（〜85-90）
・通常のタピオカデキストリン- 中程度から高GI（〜60-80）
・有機耐性タピオカデキストリン- 低GI（〜30-40）
タピオカデキストリングルテンフリーですか？
はい！タピオカデキストリンは、小麦、大麦、ライ麦ではなく、キャッサバから来ているため、自然にグルテンが含まれていません。それは次の人にとって安全な選択です：
・セリアック病
・グルテン感受性
・小麦アレルギー
タピオカデキストリン対その他の澱粉
タピオカデキストリンは他の澱粉とどのように比較されますか？
デンプンタイプソルセグルテン - 糖系インデックス抵抗性澱粉コンテンツタピオカdextrincasavayesmoderate-highlow（耐性デキストリンを除く）コーンstarchcornyesmoderatelowpotato starchpotatoatoastatoesyeshighmoderethighietnomeatnoratelowow
タピオカデキストリンの潜在的な副作用
一般的に安全ですが、タピオカデキストリンの過度の消費は次のようになります。
・消化器系の問題- 多すぎると、膨満感や不快感につながる可能性があります。
・血糖スパイク- 耐性のない品種は、血糖値を迅速に上げる可能性があります。
・栄養不足- タピオカデキストリンへの過度の依存とは、必須の栄養素を逃すことを意味します。
さまざまな食品中のタピオカデキストリン
タピオカデキストリンをご覧ください。
・スナックフード- チップ、クラッカー、グラノーラバー。
・飲み物- タンパク質シェイクと栄養補助食品。
・グルテンフリーベーキング- パン、クッキー、ケーキ。
・タピオカ真珠- テクスチャーのためにバブルティーで使用されます。
タピオカデキストリンを食べるべきですか？
これがあなたが決定するのに役立つ簡単な要約です：
✅はい、あなたの場合：
・グルテンフリーの代替品が必要です。
・レシピに肥厚または結合剤が必要です。
・ 選ぶ有機耐性タピオカデキストリン繊維の利点のため。
❌摂取量を制限する場合：
・血糖の懸念があります。
・より多くの栄養素を持つホールフードを好む。
・消化不快感を経験します。
最終評決：適度に安全
タピオカデキストリンは、適度に消費されたときに安全に食べることができます。選択した場合有機耐性タピオカデキストリン、より良い消化や血糖コントロールの改善など、追加の健康上の利点が得られます。
最良の結果を得るには、ホールフーズが豊富なバランスのとれた食事と組み合わせてください！
