オーガニックタピオカデキストリンクリーンラベルファイバー

オーガニック難消化性タピオカデキストリンは、風味のない可溶性タピオカ繊維で、プレバイオティクス、クリーンラベルバインダー、そして糖質の影響軽減剤として機能します。味、食感、透明感を損なうことなく食物繊維を補給したいオーガニックおよびプライベートラベルのスナックブランド、ベーカリー製品、そしてレディ・トゥ・ドリンク製品に最適です。

主なメリットの概要

• プレバイオティクス水溶性繊維：選択的に発酵し、腸内細菌の健康維持と消化促進をサポートします。
• 低血糖/糖の影響軽減：適切に配合されると、炭水化物の吸収を遅らせ、食後血糖値の上昇を抑えます。
• 味は中性で安定している：熱や pH に対して安定しており、製品の風味と外観を保ちます。
• テクスチャ＆バインダー機能：口当たりを良くし、バーの崩れやすさを軽減し、フィリングの凝集性を高めます。
• クリーンラベル対応：オーガニックおよび非遺伝子組み換えのオプションをご用意。ラベルにわかりやすい命名はサプライヤーの資料でサポートされています。

それが何であるか、そして推奨されるパッケージ名

有機難消化性タピオカ デキストリン (一般的に可溶性タピオカ繊維または難消化性デキストリンとしてリストされることが多い) は、制御された酵素または化学処理によってタピオカ (キャッサバ) デンプンから製造され、高い繊維含有量とプレバイオティクス活性を備えた可溶性難消化性デキストリンが得られます。難消化性マルトデキストリンとは主に原料源と加工の詳細が異なります。

推奨される消費者向けラベルのテキスト: などの簡潔な用語を使用します。「オーガニックタピオカ繊維」または「水溶性タピオカ繊維（難消化性デキストリン）」. 用語を予約する「プレバイオティクス」サプライヤーが実証証拠を提供でき、法的/規制上の審査により市場に対する主張がクリアされた場合にのみ適用されます。

機能特性と処方ガイダンス

物理的な形状と選択

• 粉：ドライブレンド、クランチバー、ベーカリーインクルージョン、粉末飲料ミックスなどに最適です。ドライシステムでの計量やブレンドが容易です。
• シロップ：噛み応えのあるバー、グミ、および結合力と噛みごたえの強化が求められる配合に適しています。シロップは崩れやすさを軽減し、凝集性を向上させます。

スターター含有範囲（ベンチガイダンス）

• スナックバー:重量の 3 ～ 8% (1 回分あたり約 3 ～ 10 g) — 繊維を増やし、結合をサポートし、部分的な糖質の削減を可能にします。  
• 焼き菓子：小麦粉の一部を1～5％代替すると、水分が保持され、パンのパン粉が柔らかくなり、鮮度が長持ちします。
• 飲料/RTD:1 食あたり約 1～5 g — 粘度への影響が少なく、透明な飲み物の濁りが最小限に抑えられた水溶性繊維を提供します。

加工のヒント

• 中程度のせん断で水和し、完全に溶解するまで短時間放置します。通常、過度の高せん断は必要ありません。
• 砂糖を置き換えるときは、水分活性と質感を監視します。砂糖は構造と水の結合に寄与することが多いため、それに応じて保湿剤と処理を調整します。
• パイロット規模で焼き温度の許容範囲と最終的な口当たりを検証します。トーストまたは高温処理により、甘さや食感が変化する可能性があります。
• 高タンパク質製剤では、相互作用を注意深くテストしてください。可溶性デキストリンは水分と結合し、咀嚼や硬さに影響を与える可能性があります。

コンプライアンス、テスト、および標準仕様

資格認定の一環として、確立された規制アンカーとサプライヤーの文書を使用してください。米国での申請の場合、該当する場合はFDA GRAS通知（GRN 1170）を参照資料として保管し、通知者文書を保管してください。

適格性確認前に申請するCOAチェックリスト（推奨）：繊維含有量（AOAC法）、水分≦5.0%、灰分≦0.1%、pH 3～6、水分活性≦0.2、好気性菌数≦1,000 CFU/g、大腸菌群≦3 MPN/g、酵母およびカビ≦25 CFU/g。また、オーガニック（USDA/EU）および非遺伝子組み換え認証、アレルゲン情報、微生物検査報告書も申請してください。

ラベルの主張の例:「水溶性食物繊維が豊富」AOAC による検証が行われ、地域の基準を満たした場合のみ。「消化器系の健康をサポート」構造/機能スタイルの主張としては一般的に受け入れられますが、市場による法的審査が必要です。

プライベートラベル調達とオンボーディングのチェックリスト

• サプライヤーの資格:GMP/HACCP/FSSC/ISO 認証を確認し、必要に応じてハラール/コーシャを要求します。
• 技術資料:完全な COA、AOAC 繊維レポート、方法の説明、安定性データ (保存期間マトリックス: 水分活性、過酸化物、テクスチャ)、およびパイロット ラン ノート。
• 品質管理と安定性:グレード別の標準的な繊維含有量（高純度グレードでは通常、可溶性繊維が 82～90%）。加速安定性データとリアルタイム安定性データをリクエストします。
• 商業条件:リードタイム、最小発注量、梱包（25～50 kgのバルクバッグとカスタム小売フォーマット）、インコタームズ、支払条件を明確にします。
• 契約条項:トレーサビリティ、文書保管、リコール手順、およびパッケージ上の表示の検証に対する責任。

生産、品質管理、製造能力

山東シャインヘルスは、社内品質管理ラボを備えた自動化生産ラインを運用し、バッチ間の一貫性、完全な文書化、そして新規顧客への迅速な技術サポートを確保しています。施設の目視検査と認証（オーガニック、非遺伝子組み換え、HACCP、ISO）の確認は、サプライヤー資格認定の一環として実施されます。

商業サポートと実践的な次のステップ

1. 技術サンプル（粉末およびシロップのバリエーション）および関連する COA/AOAC 繊維レポートをリクエストします。
2. 上記のスターター範囲を使用してベンチテストを実行し、官能検査、水分活性検査、微生物検査を実施します。
3. 成分を追加した後、栄養成分表示を再計算し、AOAC データを使用してパッケージ上の繊維含有量を確認します。
4. スケールアップのマイルストーンを進めます: ラボ → パイロット → 商用; サプライヤーにパイロット バッチのサポートとプロセス ノートを要求します。

よくある質問

• Q: スナックバーでの典型的な開始用量は?
  A: 3～8% wt (≈3～10 g/サービング)。官能検査および水分活性検査で検証します。
• Q: バーにはパウダーとシロップのどちらを使いますか?
  A: ドライミックスとカリカリとした食感のためのパウダー。結合力と柔らかさが優先される噛み応えのあるバーやグミ用のシロップ。
• Q: どのような書類を請求すればよいですか?
  A: COA (繊維 %、水分、微生物)、AOAC 繊維テスト、オーガニック証明書、非遺伝子組み換え文書、アレルゲン ステートメントおよび安定性データ。
• Q: これは米国の GRAS ですか?
  A: FDA GRAS 通知を参照してください。GRN1170（タピオカ由来の難消化性デキストリン）および通知者の文書を保持します。
• Q: 「プレバイオティクス」を主張できますか?
  A: この用語は、サプライヤーの証拠によって裏付けられ、対象市場における法的/規制の審査を通過した場合にのみ使用してください。

連絡先と会社概要

メーカーの例: Shandong Shine Health Co., Ltd. — 自動化された生産ラインと QC 機能を備えた食物繊維と水溶性繊維のサプライヤー。製品ページ:https://www.sdshinehealth.com/レジスタントデキストリン/オーガニック-レジスタント-タピオカ-デキストリン

サンプルと技術サポートについては、次のとおりです。info@sdshinehealth.com— お問い合わせには、製品名、ご希望の形式（粉末/シロップ）、対象用途、必要な認証を記載してください。

参考文献

• J. Astina、W. Saphyakhajorn、C. Borompichaichartkul、S. Sapwarobol。「経口栄養補助食品（ONS）の炭水化物源としてのタピオカ抵抗性マルトデキストリンの代謝指標への影響：臨床試験」Nutrients、2022年。https://doi.org/10.3390/nu14050916 
• FDA. GRAS通知インベントリー — GRN 1170（タピオカ由来難消化性デキストリン）。米国食品医薬品局（FDA）。
• AOAC International。食物繊維の測定および検証に関する公式ガイドライン文書。サプライヤーのCOAに記載されているAOACのメソッド。
• 臨床栄養学および食品科学誌による飲料およびスナックの配合における難溶性デキストリンの機能的使用に関するレビュー、2018～2023年（選択された業界レビュー）。
• サプライヤーの技術資料: 山東シャインヘルス株式会社の製品資料および COA サンプル (製品ページおよび QC データはサプライヤーから提供)。
• 食品安全ガイダンス：粉末状可溶性繊維成分の一般的な微生物学的および物理化学的仕様範囲（業界のベストプラクティスの概要）。
• 米国、EU、英国市場における繊維に関する主張とプレバイオティクスの使用に関する規制ガイダンスの概要（ラベルのしきい値と主張のニュアンス）。
• 配合事例報告：可溶性デキストリンをバーや焼き菓子に組み込むためのパイロット規模のノート（業界ベンチテストレポート）。

（ご希望であれば、対象製品マトリックスを使用して、用途、希望する繊維含有量、およびサービング サイズを指定して、簡潔な技術データシートまたはパイロット フォーミュレーション ワークシートを作成することもできます。）